Zutaten 6kg Wallner´s  Biopute mit Innereien etwas Weißbrot 500g Champignons oder Egerlinge 200g Maronen vorgekocht 2 Äpfel  gerne mehr für Bratensaft 2 rote Zwiebeln 1 Petersilienbund 200g Schinkenspeck  – wir empfehlen unsere geräucherte Oberkeule 2 Eier Salz, Pfeffer, Zimt, Ras el-Hanout* Honig oder Ahornsirup *Gewürzmischung aus der nordafrikanischen Küche Zubereitung der Füllung  Den Schinken zusammen