Das Beste für Menschen, Tiere und Natur – so lautet unser Credo als traditioneller landwirtschaftlicher Familienbetrieb im Dachauer Land. Durch eine ökologische Kreislaufwirtschaft versuchen wir mit einer tier- und umweltgerechten Arbeitsweise, ein qualitativ hochwertiges, gesundes und geschmackvolles Fleisch zu erhalten. In der modernen Produktion vermarkten wir unser Bioputenfleisch an regionale und überregionale Handelspartner, im eigenen
Zutaten 6kg Wallner´s Biopute mit Innereien etwas Weißbrot 500g Champignons oder Egerlinge 200g Maronen vorgekocht 2 Äpfel gerne mehr für Bratensaft 2 rote Zwiebeln 1 Petersilienbund 200g Schinkenspeck – wir empfehlen unsere geräucherte Oberkeule 2 Eier Salz, Pfeffer, Zimt, Ras el-Hanout* Honig oder Ahornsirup *Gewürzmischung aus der nordafrikanischen Küche Zubereitung der Füllung Den Schinken zusammen
Zutaten 6kg Wallner´s Biopute mit Innereien 2 altbackene Semmel 125ml lauwarme Milch 100g geräucherte Bioputen – Oberkeule je 1 Stange Lauch, Karotte, Zwiebel, Selleriestück für das Suppengrün 100g Champignons oder Egerlinge 1 Dose Zuckermais 140g Abtropfgewicht 1 Petersilienbund 3 Eier 50g geriebener Hartkäse 500ml halbtrockenen Weißwein, Geflügelbrühe oder Fond Salz und frischer Pfeffer Zubereitung der
