Zutaten für 4 Personen Für die BBQ-Flügel 4 Wallner´s Bioputen Flügel – oder auch mehr 1 Gemüsezwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Rapsöl 250ml Ketchup 125ml kohlensäurehaltige Limonade 4EL frisch gepresster Zitronensaft 4EL Vollrohrzucker 2EL körniger Senf Salz, Pfeffer Für die gegrillten Tomaten: 500g große Tomaten 1 rote Zwiebel 5 Knoblauchzehen 4EL Olivenöl ½ Bund Rosmarin
Zutaten für 4 Personen 4 Wallner´s Bioputen Filets 150g Ziegenkäserolle 70g geräucherte Oberkeule – super saftig von der Biopute 6 Scheiben harte Brot – oder Semmelbrösel 2 Eier 3 EL Mehl 3 EL Öl 700g Brokkoli 1 Bund Basilikum 2 reife Birnen 1 EL Butter 2 EL Zucker Preiselbeerkompott 3 EL Butterschmalz Salz, Pfeffer Zubereitung Die Ziegenkäserolle in 8 Scheiben schneiden. Das Basilikum waschen und abzupfen.
Zutaten für 4 Personen 8 Wallner´s Bioputen Schnitzel 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 150g getrocknete Sauerkirschen 2 EL Olivenöl 250g Bulgur 400ml Geflügelbrühe 1/2 Bund Minze 500g grünen Spargel 500g weißen Spargel – wir empfehlen natürlich regionalen Bio-Spargel 30g Butterschmalz 125ml weißer Portwein Salz, Pfeffer, Zimt, Piment Zubereitung Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Sauerkirschen grob hacken. Zwiebel, Knoblauch, Zimt und Piment
Zutaten 6kg Wallner´s Biopute mit Innereien etwas Weißbrot 500g Champignons oder Egerlinge 200g Maronen vorgekocht 2 Äpfel gerne mehr für Bratensaft 2 rote Zwiebeln 1 Petersilienbund 200g Schinkenspeck – wir empfehlen unsere geräucherte Oberkeule 2 Eier Salz, Pfeffer, Zimt, Ras el-Hanout* Honig oder Ahornsirup *Gewürzmischung aus der nordafrikanischen Küche Zubereitung der Füllung Den Schinken zusammen
Zutaten 6kg Wallner´s Biopute mit Innereien 2 altbackene Semmel 125ml lauwarme Milch 100g geräucherte Bioputen – Oberkeule je 1 Stange Lauch, Karotte, Zwiebel, Selleriestück für das Suppengrün 100g Champignons oder Egerlinge 1 Dose Zuckermais 140g Abtropfgewicht 1 Petersilienbund 3 Eier 50g geriebener Hartkäse 500ml halbtrockenen Weißwein, Geflügelbrühe oder Fond Salz und frischer Pfeffer Zubereitung der
